【無添加・手焼き】出汁醤油香る『しみてるあられ』７袋 [0011-0054]

令和４年で創業50年を迎えたおかき専門店「高梨商店」
地元で永年愛され続けてきた手焼きおかきから、濃い口あられ「しみてるあられ」をお届けします！

「濃い味付けのおかきが食べたい！」との声にお応えして作られた「しみてるあられ」
生地を乾燥する際ぷくっと膨らみ割れたおかきのみを選別。
素焼き・乾燥した後、もう一度遠火で温めてから味付けしています。
そうすることで、スポンジ状に膨らんだ生地に特製出汁醤油がよくしみ込むのです！

特製出汁醤油のしょっぱさの効いた味付けと、小気味良いざくざくとした食感は、お茶うけやお酒のおつまみにぴったり！
一度手を出したら止まらないので覚悟してください！

◆のし対応承ります◆
のしは「内祝」「快気祝い」「お中元」「お歳暮」の４種類となります。
のしの種類とお名前を「備考」欄にご記入ください。

《寄附受付金額の改訂について》
物価高騰並びに、総務省の定める経費基準に基づく価格調整により令和6年6月17日より、寄附受付金額を変更いたしました。






一、おいしいもち米を使う

鴨川のブランド米『長狭米』。その美味しさの理由は水と土にあります。
蛇紋岩（じゃもんがん）由来の粘土質の土壌と、２つの山系からの湧き水が流れ込む清流により、ミネラルたっぷりの美味しいお米が育つのです。

そんな恵まれた土壌で、契約農家さんが育成したもち米『長狭米～ひめのもち～』を100％使用。
もちろん”くず米”などは使用せず、高品質な「丸粒のもち米」のみを使用しています。

 二、おかきのための餅つき

高梨商店のおかきは、おこわや赤飯などに使う粒のしっかりしたもち米を原料に石うすでつきます。 石うすのデコボコで余分な水が抜けるので、味の濃い餅に仕上がるのです。

 三、天日干しの生地作り

香ばしくて美味しい高梨商店のおかき。
パリっとサクっとした食感の後から、餅米の香りと旨味が押し寄せてきます！

香りと旨味の秘密は、手間暇かけた「天日干し」の工程。
創業より試行錯誤を重ねつつ、今も受け継がれています。
天候や湿度、気温などを考慮し、70時間かけて干しては寝かせを繰り返し生地を作ります。
鴨川の太陽と潮風が高梨の味を支えています。

 四、職人による焼き

高梨商店のおかきは”手焼き”。
昔ながらのレトロな製法を現代に受け継いでいます。
天日で干し上げられた生地は、ひと網ごとに丁寧に職人が付きっきりで焼き上げます。

使用するのは、初代から使い続けた特注の「二段釜」。
釜の焼き癖を熟知した職人だからこその絶妙な焼き加減に仕上がるのです。

 五、自家製のタレ

原料の美味しさを活かすため、調味料にも添加物を使用していません。
鴨川の老舗鰹節店「永井鰹節店」が厳選した、厚削り節と羅臼昆布で、丁寧に出汁をとった特製出汁醤油で味付けしています。
『特製出汁醤油』は素材の味を引き立て、滋味あふれるおかきに仕上がっています。

 噛んでも噛んでも味がなくならない！

厳選素材と昔ながらの製法で作るおかきは、地元はもちろん全国の方に愛される銘品。
「噛んでも噛んでも味がなくならない！」そんな風に驚かれるお客様もいらっしゃいます。

噛むほどにもち米の旨味が出て、おいしさが続く。それこそが高梨商店のおかきの特徴です。
一度食べたら忘れられない滋味あふれるおかき。
ふるさと納税をきっかけに多くの方に知っていただけることを願っています。