江戸時代から愛されてきた「江戸甘味噌」に、職人が目利きをした旬のネタを漬けました。店内仕込みで化学調味料不使用。大豆由来成分を凝縮した味噌に漬けると身はつややかに、焼くと旨みと風味が広がります。肉厚でしっとりとした食感と豊かな香り、甘みとコクをお楽しみください。 【地場産品に該当する理由】 区域内で製造から梱包までの工程を行うことで、相応の付加価値が生じているため(告示第5条第3号に該当)
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