収穫期以外でも晩白柚を楽しんで頂きたい一心で、晩白柚ペースト化・晩白柚ゼリー化に取組みました。
12月から収穫が始まり、1月~3月にもっとも美味しい旬を迎えます。
旬がやってきたら、その美味しさをそのままペーストするために、昼夜を問わず、ペースト作りに専念し増産します。
果肉、ワタ、果実に分けてそれぞれが、「一番おいしくなる」時間でコトコト煮詰め、爽やかな風味や食感を大切に丁寧に仕上げてゆきます。
また、晩白柚の爽やかな香りをそのままゼリーにしました。
のどごしの良いゼリーと晩白柚の果肉をたっぷり味わえる、程よい苦みがくせになります。
どれもお勧めしたい自信作です!
★晩白柚ペーストは、炭酸や米焼酎、ジン・ウォッカなどのカクテル用の割り材として使用するほか、
ドレッシングやスイーツ用のフルーツソース、ヨーグルトに混ぜたり、
ジャム感覚でパンに塗ったり、お肉につけて焼いたりするなど幅広くお使いいただけます。
★晩白柚ゼリーは、そのまま食べるのももちろん!ヨーグルトへトッピングして、一緒に食べるのも甘さ控えめでお勧めです!!
■製造地
熊本県八代市
■地場産品に該当する理由
八代市で生産された「晩白柚」を使用し、八代市の事業者で製造されたものです。
■原材料
【マキシト】
晩白柚(熊本県八代市産)、グラニュー糖、素焚糖/クエン酸
※「オレンジアレルギー」をもっている方は、みかんなど他の柑橘類にもご注意ください。
【マキシトゼリー】
晩白柚(熊本県八代市産)、グラニュー糖、素焚糖/ クエン酸、安定剤(CMC)
※「オレンジアレルギー」をもっている方は、みかんなど他の柑橘類にもご注意ください。
■アレルギー
該当なし
■保存方法
要冷蔵(10℃以下)
■提供事業者
株式会社バイオマス開発機構 オレンジ会部門