思わず作りたくなる ローストビーフ 北海道産 牛肉 400g×6個 計2.4ｋｇ | ローストビーフ用 赤身 ブロック 国産 簡単調理 ギフト 肉好き レストラン 贅沢 極上 エスフーズ北海道 釧路町

ご家族で笑顔あふれる！絶品ローストビーフ作りに挑戦しませんか？
北海道産の赤身の牛肉を使って、ご家庭で本格的なローストビーフ作りを体験してみませんか？

厳選された牛肉と、失敗知らずで絶品ローストビーフが作れる特製ソース、そして分かりやすいレシピをお届けします。
ご家族で協力して調理すれば、特別な日の食卓が華やぐこと間違いありません。

自慢のローストビーフを囲み、笑顔あふれるひとときをお過ごしください。

＜おすすめのレシピ＞
材料
- 牛肉 400g
ブライン液
- 水 200ml
- 塩 10g
- 砂糖 10g
その他
- コショウ 少々
- おろしニンニク 小さじ1/4
ソース
- 玉ねぎすりおろし 1/2個(100g)
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 水 50cc
- ブラックペッパー 少々

作り方
1. 解凍は冷蔵庫で24時間行います。
2. 冷蔵庫から牛肉を取り出し、ドリップをキッチンペーパーでよく拭き取ります。
3. ジッパー袋にブライン液を入れ、振り混ぜて溶かしてから牛肉を入れ、冷蔵庫で4～8時間置きます。
4. 冷蔵庫から3を取り出し、常温に1時間置きます。
5. 袋から牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き、おろしニンニク、コショウを塗り付けます。
6. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、各面約1分30秒ずつ、全面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
7. お湯を1リットル沸かしておきます。
8. 6をジッパー袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じます。
9. 炊飯器に沸かしたお湯を3合の線まで入れて8を入れ、浮かばないように皿で押さえ、炊飯器のふたを閉めて保温で50分置きます。
10. 牛肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れ煮立たせ、1/2量になるまで煮詰め火を止め、そのままふたをして置いておきます。
11. 9を取り出し、粗熱をとるため1時間常温に置きます。
12. 粗熱が取れたら、10のフライパンへ袋にたまった肉汁を注ぎ、照りが出るまで煮詰め、ブラックペッパーを加えます。
13. 牛肉はジッパー袋の空気を抜き、口を閉じ、冷蔵庫へ入れて2時間休ませます。
14. 牛肉を薄く切り、ソースを添えていただきます。

ポイント
- 牛肉は常温に戻してから調理すると、火の通りが均一になります。
- 焼き時間は肉の厚さによって調整してください。
- ソースは煮詰めすぎると焦げてしまうので注意してください。
- 牛肉を休ませることで、肉汁が落ち着き、しっとりとした仕上がりになります。

その他
- 好みで、わさびやマスタードを添えても美味しくいただけます。
- 付け合わせには、マッシュポテトやグリル野菜などがおすすめです。
ぜひ、ご家族で協力してローストビーフ作りに挑戦してみてください！