旬の魚 干物セット 贅沢詰合せ 4種～6種 日本海産 | 干物 高鮮度真空パック 冷凍 個包装 ギフト 贈答用 舞鶴 舞鶴市 京都

日本海の新鮮な魚を干物にしてお届け

伯方の塩を使って毎日丁寧に一夜干しを作っています。

焼いたり揚げたり食べ方も色々な一夜干しをどうぞ！

【はじめに】

弊店の一夜干は舞鶴産、日本海産の新鮮な魚を熟練の職人が厳選し、水揚げのその日に丁寧に調理。

一晩かけてじっくりと干し上げ、新鮮さそのままに高鮮度真空パックしたこだわりの一品です。

漁師さん、漁連さん、職人さん。それぞれが品質管理に心を砕き、美味しいお魚をお届けしています。

舞鶴の魚を、どうぞ美味しくお召し上がりください。

ご家庭用はもちろん、お中元・お歳暮・贈答品にも最適な高級干物セットです。

◆セット内容（例）

贅沢干物詰合せ（4～6種）

・アジ

・カマス

・沖ギス

・エテガレイ

・真ガレイ

・太刀魚、ハタハタ、イワシみりん干しなど

贅沢干物詰合せ（6～8種）

・ノドグロ

・甘鯛

・穴子

・太刀魚

・アジ

・カマス

・エテガレイ、真ガレイ、沖ギス、ハタハタなど

※内容は季節や仕入れ状況により変わる場合がございます。

【こだわりの加工】

・高鮮度を保つ真空パック＆安心の二重包装

・個包装だから必要な分だけ解凍できて便利

・血合いを丁寧に除去 → 臭みがなく食べやす・

・職人が一尾ずつ手作業で仕上げ

※冷凍でのお届けですが、食べる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍がおすすめ

【感想】

・パリッ！ふわっ！

「皮はパリッ、中はふっくら。専門店の味が自宅で楽しめました」

「塩加減が絶妙で、ご飯にもお酒にも合う！」

「干物なのに臭みがなく、子どもも喜んで食べました」

【店舗情報】

大正5年（1916年）創業。舞鶴で100年以上続く老舗。

鮮魚店から始まり、現在は魚介類加工専門店として「新鮮な舞鶴産の魚を美味しくお届けする」ことを大切にしています。

原材料：魚（エテカレイ/あじなど）、塩

製造者：長谷川巳之助商店

その他：冷凍便で発送いたします。のし対応可能。

※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。

▼焼き方のコツ▼

【美味しく調理するためのコツと注意点】

１．食べる半日～１日ほど前にパックのまま冷蔵庫に移し、低温でじっくりと時間をかけて解凍してください。魚の細胞が壊れないので旨みの流出を防げます。

※お急ぎの場合はボウルに水を張り、流水で解凍してください。身の薄いものなら５分。厚いものは２０分ほどで解凍できます。

２．調理する前に冷蔵庫から出して10～20ほど常温で置くと、短時間で焼けるので魚の脂、旨みを逃さずに済みます。焦げつきも避けられます。

〖グリル・オーブンで焼くのがおすすめ〗

１．アルミホイルを軽くもんでから広げ、中火で１～２分ほど余熱しておきます。表面の凸凹と余熱があると、魚がくっつきにくく、きれいに焼き上げられます。

バーナーは上下とも使用してください。短時間で焼けます。

焼き網に引っ付くのが嫌な方は、軽く油を塗っておくのもおすすめです。アルミホイルは結構破れますからね。

２．魚をグリル内に入れ、５分を目安に中強火で加熱し、表面を焼き固めて旨みの流出を防ぎます。

この時、表面やしっぽが焦げるようなら火が強すぎですので、少し弱めてください。

３．ある程度お魚に火が入ると、表面が軽くキツネ色に変わり始め、脂が爆ぜてパチッ、パチッと音を立て始めますので、弱火に落として１～２分ほど加熱を続け、中まで火が通ればできあがりです。

魚の身の厚さによって火の通りが変わってきます。太刀魚やかます等、実の薄いものは３分程度～。えてかれいや真かれい等、身の厚いもの、よく肥えたものは７分程度～で１分ずつ加熱して様子を見ながら調整してください。

【アレルギー】

大豆

【地場産品基準】

3:舞鶴市内事業者が、市内で魚のさばき・塩漬け・干物などの味付け・加工・梱包を一貫して実施しているため（3号該当）