京都・ささ鳥　匠京地どり1羽セット

Name: 京都・ささ鳥 匠京地どり1羽セット
Brand: 京都府南丹市
SKU: F304-r26213700452
Price: 24000 JPY
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京都由良川の上流、美山で育った京地どり
京地どりは平成元年に京都府が、京都が誇る最高の地鶏を作るべく育種・開発した、地鶏です。
日本にいる地鶏だけを組み合わせ、国産血統100％の地鶏。
ささ鳥では、その想い受け取りそこからさらに研究を重ね、明治時代に存在した地鶏はどんな味だろう？
それを再現してみよう。から飼料の研究がスタートし、人の健康に寄与する鶏肉を作るにはどうしたらいい？など、どんどん広がっていき、様々な飼料を成分から研究、組み合わせを考え、時には自分で食べてみて体調変化を調べたりして、自家配合で飼料を作り上げました。