当店は鮮魚仲卸商として明治初期より創業致しております。 下田港の金目鯛は、水揚げ量日本一!多くは豊洲市場へ出荷されており、その一部を干物として加工販売しております。 減塩作りの干物セットです。 ■真アジは主に、長崎沖で水揚げされるアジを使用しております。減塩で仕上げ、干物の定番ながら侮れない美味しさです。 ■イカの一夜干しは、石廊崎沖で釣られ、下田港で水揚げされたスルメイカを使用しております。一夜干しにすることにより、凝縮されたイカの旨みをご堪能下さい。 ■さんまみりん干しは、醤油や砂糖を混ぜたタレに漬け干しています。焼くときには焦げやすいので火加減に注意してください。甘辛い味付けは、ご飯にぴったりです。 大量生産はしておりませんので、酸化防止剤も含め無添加で丁寧に減塩作りに仕上げております。 【事業者からのコメント】 朝食に干物と味噌汁、そんな日本の食卓の定番が少しずつ見られなくなり、魚を焼く事も少なくなっている現在。 この機会にぜひ、干物の味わいと下田の香りを楽しんで下さい。 【地場産品に該当する理由】 製造加工の全工程を市内で行っているため。(告示第5条第3号に該当)
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