潮の流れが速い瀬戸内海で鍛えられた魚たちを、古くから保存食を
作る方法として行われてきた製法「灰干し」で美しく仕上げました。
『干し』と名前にありますが、必要な水分はしっかり残した、
しっとり美味しい、新しい魚の味わい方です。
瀬戸内の天然魚介を、捕れたその日に下処理、そして灰干し加工、その後暗室低温熟成して旨みを凝縮し、真空冷凍となります。
商品情報:魚々干 今日の漁りセット
名称:魚々干
内容量:鯛、イカ、タコ等
(魚種は時期・漁獲によって多少変動することがあります)
アレルギー:イカ
配送方法:冷凍便でお届けします。
提供元:特定非営利活動法人 かさおか島づくり海社