フレンチレストラン亜絲花（あしはな）の藁谷和紀シェフ×GON'S FARM りんごツアー（ツアー代金20,900円）

レストラン亜絲花（あしはな）の藁谷和紀シェフ×GON’S FARM りんごツアー

11月になり気温がぐっと下がって冬の足音が聞こえてくる頃。
八ヶ岳の麓では、りんごの収穫の季節を迎えます。
高地特有の寒暖差。八ヶ岳がもたらす火山灰土を含んだ肥沃な大地。
山から湧く清らかな水。日照時間日本有数の太陽の恵み。
北杜市津金では、「幻のりんご」と呼ばれる美味しくて希少なりんごが育ちます。

「ここでしか味わえないものを。」

地産地消の食材にこだわり、この瞬間、ここでしか味わえない料理を追求する藁谷和紀シェフ。
今回は「幻のりんご」を育てるGON’S FARM下郡 浩さん愛さん夫妻の農園とコラボレーションします。

八ヶ岳、日本アルプス、富士山を見渡す美しい農園でりんご狩り。
みんなで採った希少なりんごをふんだんに使ったフレンチフルコースをご堪能いただきます。
そして収穫を祝ってシードルで乾杯！
フランスのりんごの名産地ブルターニュ地方で修行した藁谷シェフ。
日本ではあまり馴染みがありませんが、りんごとシードルの名産地ブルターニュでは伝統的なりんごのフルコースがあるとか。
下郡さんとシェフが出会って生まれた新たなツアー、ぜひお楽しみに！
お昼はシェフの特製りんごランチでピクニックをお楽しみいただきます。

レストラン亜絲花（あしはな）ホームページ↓↓
https://www.ashihana.net/
「 この地を訪れた皆様にとって記憶に残る「ひととき」となりますように。　　　レストラン亜絲花　　藁谷和紀　」

【藁谷和紀シェフ プロフィール】
1980年生まれ。
幼少期、福島の実家で自給自足の暮らしの中、家族と共に山に入って山菜やきのこを採り、日々の食材にすることが日常だった。
フレンチの巨匠、東敬司のもとシェ・アズマで10年修行。ブルターニュ、リヨンで地方料理を学び、銀座ブション・ドール、東京都内レストランでシェフ経験を経て八ヶ岳へ移住。
この自然あふれる地で、きのこを求めて山に入る日々を過ごしている。

【プランナー＆ガイド 林 恭子プロフィール】
日本山岳ガイド協会認定登山ガイドステージⅢ。
2013年ヒマラヤ・ピサンピーク6091m登頂。
2018年K2 8611m登頂。ガイドとして活動しながら、北杜市×THE NORTH FACE主催の子ども登山プロジェクト「ほくと山の学校」企画運営の他、映像企画制作も手がけ、2013年カンボジアの子どもたちの日常を描いたドキュメンタリー番組がギャラクシー賞選奨を受賞。
以来、世界の貧困地区で生きる子どもたちを訪ね、番組の制作を続けている。
2022年全米ヨガアライアンスRYS500取得、全米ヨガアライアンスキッズヨガRYS95取得、八ヶ岳の自宅スタジオにて「八ヶ岳ヨガスクール」を運営。