地元山形を愛する料理人「丸山環」が、山形の魅力を詰めた「山形まるごとしゅうまい」を作りました。
山形は4つの地域に大きく分かれ、名産物や食文化が異なります。
庄内浜があり漁港が盛んな庄内地域からは「紅エビ」、鳥中華など鶏料理が有名な最上地域からは「最上地鶏」、酪農が盛んな置賜地域からは「米沢牛」、山形市のある村山地域からは日本一の「芋煮」と、地域の味をしゅうまいを通して味わえます。
各地域が誇る名産を取り入れた山形愛溢れるしゅうまいを食べて、山形に行きたい気持ちになれば幸いです。
・山形まるごとしゅうまい 最上 (最上地鶏)
最上地鶏を使い、素材の味を活かした塩味のしゅうまいです。
鶏料理が盛んな地域の名物にもなるような一品を作りました。
鶏肉は粗めに刻み、鶏と相性の良い葱を入れることで、最上地鶏ならではの食感と味が楽しめます。
※写真はイメージです。