庄内地方で冷たい麺料理として食べられる特産の麺が麦切りです。 「麦切り」は小麦を原料にして作るうどんよりも細くそうめんより平たい面でコシが強く歯ごたえがあり、のど越しがいいのが特徴です。
鶴岡を代表する麺の逸品です。
※写真はイメージです。
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