《格之進》門崎熟成肉ロースすき焼き400g＋牛醤1本

Name: 《格之進》門崎熟成肉 ロースすき焼き400g＋牛醤1本
Brand: 岩手県一関市
SKU: F179-ichinoseki00098
Price: 48000 JPY
Availability: InStock

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ロース
「門崎熟成肉」のロースです。
霜降りの中でも極上の部分を用いており、柔らかくて甘みがあり、すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な部位です。
割り下やタレとよく絡むように面は広くとり、厚みは薄くカットしております。

牛醤(GYUSHO)
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。
お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。