Name: 小豆島 桶（こが）仕込 天然醸造醤油 正金醤油 こいくち醤油 500ml 4本入
Brand: 香川県土庄町
SKU: F142-r37322200512
Price: 12000 JPY
Availability: InStock

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寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、
夏場の自然な醗酵過程を経てその後、適度に熟成したもろみを絞って仕上げた濃口醤油。
こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。塩分16.1%

日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から

正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると言われていますが、
小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。

淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、
さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、
中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。

【申込期間】

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返礼品名

小豆島桶（こが）仕込天然醸造醤油正金醤油　　こいくち醤油 500ml　4本入

返礼品コード

F142-r37322200512

寄付金額

寄付金額： 12,000 円

支払方法

クレジットカード決済全額ポイント

内容量

桶（こが）仕込天然醸造　こいくち醤油/500ml(834g)×4本/日本/化粧箱入り

配送温度帯

常温

提供事業者

オリーブアインランド株式会社

注意事項

※画像はイメージです。※直射日光を避けて保存してください。
※開封後は冷蔵庫で保存ください。
※商品コード: 56681413

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