熊本の食を存分に楽しめる至極のセット内容です。〔全商品小分け真空パック〕
昭和元年創業の肉のみやべ店主が厳選した、こだわりのお品で満足いただけること間違いなし!
赤牛と馬刺しの豪華セットで、【熊本の美食】を心ゆくまでご堪能ください。
●赤牛サーロイン:お好みの焼き加減で赤牛の旨味をご堪能ください
●ロース焼肉:あっさりとした味わいが特徴の赤牛。あまり焼きすぎないのがお勧めです。
焼肉のたれはもちろん、馬刺し専用醤油に辛子を溶いて、辛子醤油で召し上がるのもイチオシ!
●肩・ももすき焼き:甘辛い割り下でお野菜と一緒に味わう赤牛は絶品です。
※火の通しすぎにはご注意ください
●馬刺しもも赤身:赤身もものあっさり馬刺し。 脂はほとんど無く、飽きがなく、幅広い年齢層のお客様から人気です。
そのままスライス、小さくサイコロ状に切って「桜ユッケ」、細かく刻んで納豆とまぜ「桜納豆」に。
色んな楽しみ方ができるのも人気の秘密です。
(*桜ユッケだれ:馬刺し専用醤油・コチュジャン・おろしにんにく・ごま油・ごまをお好みの割合で混ぜて作ります)
●馬刺し特選霜降り:お口の中でトロ〜リ甘みが広がる【口福感】がたまりません。
部位はバラの部分に相当し、旨味が濃く、柔らかさと甘みを楽しめます。
専用醤油はもちろん、数切れ≪お塩≫で召し上がってみてください。
●馬刺し専用醤油:馬刺しにそのままお使いください。
残った場合は、卵かけごはん、辛子を溶いて焼肉やステーキに。
通常の刺身醤油として普段使いして頂けます。
【馬刺しの美味しいお召し上がり方】
<解凍>
・氷水に真空パックのままの馬刺しを入れ氷温解凍
・チルド解凍
<切り方>
必ず包丁・まな板を熱湯消毒、またはアルコール消毒をお願いします。
肉の繊維に垂直に包丁を入れてください。
厚みは2~3ミリが一般的ですが、キメの細かいバラの部分は、やや厚めに切ると旨味、食感を一層楽しめます。
<食べ方>
馬刺し専用醤油または、刺身醤油でお召し上がりください。
霜降り馬刺しはお塩で召し上がるのもお勧めです。
薬味:生姜 にんにく 柚子胡椒