別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。
※こちらの食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
本コースは、魏シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
●シェフ
魏 国飛 ( ぎ・こくひ )
16歳で料理の道に進み、シャングリラホテルをはじめとする複数のレストランで19年にわたり研鑽を積む。
2008年に伝統的なフレンチの名店「マキシム・ド・パリ銀座」に入社。本場のフレンチの味を体得し、修行を積みながら8年間調理場をささえた。
2015年から東京六本木のフレンチレストラン「L’ESSOR(レソール)」(現在は南青山へ移転)にて料理長を務め、現在に至る。
伝統・本質を重んじながらも、知識と経験に根差した独創的で「飛翔」する新たな一品を、真摯に追求し続けており、
フランス料理界で有名なシェフからも、次世代の若き料理人として高い評価を得ている。
●営業時間
Lunch / 11:30~15:00(L.O13:00)
Dinner / 17:30~23:00(L.O21:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
●定休日
不定休
●アクセス
東京都港区 最寄り駅:外苑前駅 ※徒歩4分