◇◆ ベイクドチーズとマスカルポーネチーズ2層のチーズケーキ! ◆◇ 2つの層からなるドゥーブルフロマージュ、下の層はクリームチーズを使ったベイクドチーズケーキ、上の層 はマスカルポーネチーズを使ったチーズムース。2層の食感、酸味、味の違いをお楽しみください♪ ◇◆ おいしさの秘密 ◆◇ ドゥーブルフロマージュの美味しさの秘密は、ドゥーブルフロマージュが2層になっている事も重要なポイン トです! 下の層が北海道産のクリームチーズを使ったニューヨークスタイルの濃厚なベイクドチーズケーキ。 そして上の層がマスカルポーネチーズのムースです。こちらも北海道の素材を使用しています。クリームチー ズとマスカルポーネチーズは共に、味も酸味も違います。クリームチーズの下の層は焼くことで、しっかりし た存在感があり、上のムースの方はさらっと口の中で溶ける食感にしています。 ◇◆ 地場の素材へのこだわり ◆◇ ドゥーブルフロマージュで使うチーズには別海町産の生乳が使われています。チーズのクリーミーな味わい は、新鮮な生乳ならではの美味しさです。 使っている砂糖も最初は真っ白なグラニュー糖でしたが、今は甜菜糖(てんなとう)の含蜜糖(がんみつとう)と いうミネラルたっぷりのお砂糖を使用しています。甜菜から抽出した糖汁を煮詰めて作られており、味わいに コクがありやさしい甘さが特徴です。 そのほかにも、新鮮な卵、生クリーム、小麦粉もすべて北海道産のものを使用しています。 提供元 菓子工房フラノデリス
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