天然の素材のみで作られた日本酒の原点“どぶろく”
「どぶろく」は、遠野地方では「どべっこ」とも呼ばれ、米、米麹、酵母を使い発酵させただけのお酒で、米・麹を漉すことをしない、日本酒の原型で古くから伝わる昔ながらのお酒(濁酒)です。
遠野は特区計画「日本のふるさと再生特区」の認定を受け、通称「どぶろく特区」の全国第1号となりました。「どぶろく特区」で製造するどぶろくは、自らが生産した米を使用しなければなりません。地元遠野作られたお米を使用しています。
遠野の山々からの水と原材料の米、米麹(国産)、酵母を使い、醸造アルコールの添加は一切使用しておりません。嫌なアルコールの香りがせず、飲みやすい自然な口当たりです。
どぶろくの定義上、中に含まれる米、米麹を漉す事は出来ませんが、舌触りが気にならないように製造の段階で砕いております。
お客様から「砂糖とか入ってるんですか?」と聞かれることがありますが糖類も、どぶろくの定義上使用できないため、純粋なお米の甘さです。甘酒とほぼ同様の製造方法なので、お酒ながら甘酒同様の豊富な栄養が含まれています。
甘口二種類、辛口一種類のセットとなります。
それぞれの特徴や、季節によって移り変わる味わいをお楽しみください。
3種類の味わい深い遠野の逸品。