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豆腐伝来の地と云われる奈良に、戦前から伝わる幻の大豆「大鉄砲」。その名の通り「大きな粒」と「甘み」が特徴の奈良県在来大豆です。地元農家の鎌田ファームさんと私たち豆腐屋で種を探し、一緒に種を蒔き、4年の歳月を経て増やし復活させた貴重な大豆です。このお豆腐を食べた方々からは「昔食べた甘くておいしいお豆腐を思い出しました」とおっしゃって頂いたり、地元レストランや料亭、ホテルなどでも Made in NARA のお豆腐として重宝されています。2020年2月に奈良県で守るという意味を込めて「大和大鉄砲」という名称で商標登録を致しました。絹こし豆腐、木綿豆腐、寄せ豆腐、おぼろ豆腐、豆乳の合計5品をセットにしてお届け致します。