昆布締め生ハム　105g×4パック

Name: 昆布締め生ハム 105g×4パック
Brand: 北海道小平町
SKU: C624-5819627
Price: 10000 JPY
Availability: OutOfStock

〇在庫あり寄付金額： 10,000 円

数量：

付与予定ポイント数： 100 ポイント

JRE POINTについて

この返礼品について問い合わせる

この返礼品について

豚モモ肉をスパイスと昆布に漬け、乳酸菌発酵されるまで熟成させた生ハム。
昆布に含まれているグルタミン酸が、豚肉の旨味をより一層引き出します。
塩抜きは『呼び水』と言って真水ではなく、塩水で行います。
塩水濃度を変えながらゆっくり三日間塩抜きします。
ほどよい塩味にもこだわりました。
塩抜き後、昆布を敷き詰めて昆布の旨味を肉に加えます。

原材料となる豚は小平町寧楽で飼育しています。
飼料の約８割は北海道産の小麦をメインに自家配合をして、それを更に発酵飼料にしてから与えています。
飼育期間は一般的には不経済と言われていますが、生後８ヶ月前後まで行い豚本来の旨味が出るように努めています。