Name: ほぐしかつお生節 100g×5袋 骨なし 燻製 スモーク 五島市/テル鮮魚 [PAW019]
Brand: 長崎県五島市
SKU: C252-6008418
Price: 13000 JPY
Availability: OutOfStock

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長崎県産のはかつおの燻製（なまりぶし）です。
骨なし、ほぐす手間がないため、ご贈答や初めてのお客様にも最適。
スモークの深い香りと、魚の風味、しっとりもちもち食感をご堪能ください。
おろしポン酢やマヨネーズをつけて、お味噌汁やチャーハン、パスタなどの具材として、いろいろな料理お試しいただけます。
量は1袋1～2人前の食べきりサイズです。

【末留流直火原木燻し焼き】
燻製とは一口ではいいますがその製造方法はさまざま。木を砕片に加工したチップといわれるもので燻す方法や、食品加工業界では多用されている燻液（木材を炭に焼く際に生じる副産物の液体）に漬けて乾燥させる方法などがありますが、当店では昔ながら作り方に頑なにこだわり、レンガ釜での原木を丸ごと使った直火の燻し焼き。原木をそのまま使うことにより短時間で一気に高温にして直火で焼きながら旨みを閉じ込め、火加減を弱めながらじっくり燻します。

【したたり落ちる脂が煙となってまた燻す】
生節の特徴でもある独特の風味は高温で燻された魚からしたたり落ちる脂が燃える原木に落ち、それが煙となってまた燻す。これを繰り返すことによって生まれます。天候、温度、風量、魚の状態などを見極めた微妙な火加減や燻し加減はまさに熟練の技。レンガ釜にある拳ひとつほど空気口のみで空気を調整し、原木を継ぎ足しながら燻し上げていきます。一度火を付けると焼き加減にむらができないよう小まめに魚の向きを変える作業も加わり釜からいっときも離れる事ができません。このような燻製機や添加物を一切使用しない昔ながらの完全手作り燻し焼きで作り上げた生節には、燻製機では出せない香ばしさと照り具合、燻液などの添加物では出せない自然な優しい薫香が生まれます。

小分けなまりぶし鰹カツオおつまみ味噌汁の具煮付けパスタピザ

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返礼品名

ほぐしかつお生節 100g×5袋骨なし燻製スモーク五島市/テル鮮魚 [PAW019]

返礼品コード

C252-6008418

寄付金額

寄付金額： 13,000 円
付与予定ポイント数： 130 ポイント

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

ほぐしかつお生節100g×5

【原料原産地】
長崎県

【加工地】
長崎県五島市

配送温度帯

冷蔵

賞味(消費)期限

【賞味期限】
冷蔵90日

配送方法

【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能

提供事業者

有限会社テル鮮魚

発送時期

1週間程度

注意事項

【申込期日】
通年

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