Name: 【蔵元直送】東酒造 黒酒500(金ラベル) 900ml×3本セット 料理酒 調味料 調味酒 瓶入り 灰持酒 料理 アルコール アミノ酸 有機酸 麹菌 酵素 伝統製法 鹿児島県 東酒造 南さつま市
Brand: 鹿児島県南さつま市
SKU: C189-5784200
Price: 13000 JPY
Availability: InStock

この返礼品について

味醂と酒の機能性を1本で兼ね備えた火入れ処理を行わない薩摩の伝統料理酒。
米由来の18種類のアミノ酸（必須アミノ酸含む）により、料理用として黒酒＋塩、黒酒＋醤油だけで簡単に美味しく調理できます。

アルコール度数は約14度で糖度はみりんの約半分。
肉や魚などの素材の臭み消しや、活きた酵素の力で素材の下処理用としても活用できます。
黒酒500は、米の量を増やし、アミノ酸数値を高めた濃厚仕様です。
※食材下処理の際は、肉や魚等の食材に噴霧し、冷蔵庫で数時間置いてください。

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「黒酒」はお米を原料に日本麹菌で醸造し、加熱殺菌していないお酒。
自然木の灰汁を使用して、一切火入れはせずに醸造を行っています。
その製法上、微生物の作用で生みだされる酵素が生きたまま。
発酵で生まれるアミノ酸・有機酸・糖類・アルコールをバランスよく豊富に含みます。

原型は平安時代から残る「灰持酒（あくもちざけ）」と呼ばれるお酒。
鹿児島では、「酒ずし」や「さつま揚げ」などの郷土料理をはじめ、あらゆる家庭料理にその発酵力が活用されてきました。
東酒造の「黒酒」は、「灰持酒」の昔ながらの製法はそのままに、さらに酵素の力を引き出してつくった新しい調味料です。
活きた酵素が食材の旨みを引き出し、味に深みを与えます。

☆使い方
・肉や魚等の食材に噴霧し、冷蔵庫で数時間置くと、肉質改善や素材の生臭さの軽減の効果があります。
・料理酒やみりんの代わりに。多種のアミノ酸がスクラムを組んでいるので、薄まっても味が壊れることはありません。
・自家製タレやソースに。熟成を続け、美味しさはさらに深まります。

【原材料名】
米(国産)、米麹(国産米)、醸造用アルコール(国内製造)、醸造用糖類(国内製造)／木灰

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児の発育に影響するおそれがあります。

この返礼品の詳細情報

返礼品名

【蔵元直送】東酒造黒酒500(金ラベル) 900ml×3本セット料理酒調味料調味酒瓶入り灰持酒料理アルコールアミノ酸有機酸麹菌酵素伝統製法鹿児島県東酒造南さつま市

返礼品コード

C189-5784200

寄付金額

寄付金額： 13,000 円
付与予定ポイント数： 130 ポイント

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

・黒酒500(金ラベル) 900ml×3本
※アルコール分：13.5度以上～14.5度未満

配送温度帯

常温

賞味(消費)期限

常温保存／製造日から1年半
※直射日光を避け冷暗所で保存
※開封後は10℃以下で保存して下さい

配送方法

【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能

提供事業者

東酒造株式会社

発送時期

決済完了後、30日以内に発送
※長期休暇・年末年始等をはさむ場合を除く

注意事項

【申込期日】
通年

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なお、以下のサイトに掲載されている自治体はオンラインワンストップに対応しておりますので、ご参照ください。

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