【四戸さんの健康ぶどうジュースは・・・】
① 無添加:保存料などは一切使っておりません!
② 無着色:葡萄本来の濃い赤紫色です。
③ 無加糖:コクのある酸味に少しの甘さ。
④ 無加水:1滴の水も加えていません。
キャンベルアーリーと言う名前のぶどうを原料としております。
特徴は甘いだけでなく程よい酸味があることです。南部町では古くからこの品種が栽培されており、ジュースとして飲まれていました。
搾り方も独特で、皮・種丸ごとを搾り、低温殺菌して、そのまま瓶に直詰めする搾り汁直詰めの方法で作られています。
そのため、時間がたつと瓶の底に、酒石と呼ばれるぶどうのもつ酸の成分が沈殿するのです。この沈殿は果汁の濃度がいかに濃いかの証なのです!