Name: 【庄分酢】美味酢（うます）1リットル×3本セット
Brand: 福岡県大川市
SKU: C158-6509557
Price: 9500 JPY
Availability: OutOfStock

この返礼品について

大人気！野菜本来の美味しさを引き出す美味酢（うます）
漬けたり、かけたり…お料理のバリエーションが膨らみます。

【庄分酢のおいしさのヒミツ】
日本の食卓に欠かせない酢だからこそ伝統を守りつつ、時を受け入れる。

庄分酢の製法は発酵・熟成に時間をかけた丁寧なものです。
発酵させるのは築八十年余りの土蔵造りの蔵の中など。
二十石の木桶や発酵槽の中に入れられ、ゆっくりと時を過ごします。
蔵の中は通気性に優れ、夏は涼しく、冬は暖かく、一年中温度が安定しています。
それでもやはり、酢職人たちは菌を見守り、微生物の働きを促してやります。
冷え込みが厳しければ布団を被せるように木桶にむしろを巻いてやり、暑ければ蔵の戸を開けます。
絶えず「酢の成長」を気にかけているのです。

【決して急がない、目先にとらわれない】
古い蔵の中で発酵させるにはもうひとつ理由があります。

時代を経た蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌がすみ着いています。
老舗の酒蔵や酢醸造元の古い蔵には必ずあるもので、いわばその蔵の母なる菌。
その菌が酢を育て、まろやかな味を醸すのです。
蔵発酵、タンク貯蔵を経て、薄い琥珀色の落ち着いた酸味と香りを持つ酢となります。
職人が味、色合い、香りを確かめ、厳格な品質管理のもと、ようやく、ろ過・殺菌の最終過程になり、商品として出るのです。
速醸酢に比べると、はるかに時間も手間もかかります。それでもこの方法を三百年間変えていません。
無論、温度管理などには現代の技術も導入しています。それでも基本的な酢造りの製法は昔ながら。
急いで多く造ればいい、とは決して思わないからです。
むしろ、庄分酢はその対極でいることに誇りを持っているのです。

事業者　：株式会社　庄分酢
連絡先　：0944-88-1535

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返礼品名

【庄分酢】美味酢（うます）1リットル×3本セット

返礼品コード

C158-6509557

寄付金額

寄付金額： 9,500 円
付与予定ポイント数： 760 ポイント

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

美味酢１リットル×３本セット

配送温度帯

常温

賞味(消費)期限

製造日より18ヶ月

【保存方法】
直射日光を避けて保存して下さい。

配送方法

【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能

提供事業者

株式会社　庄分酢

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