兵庫県では香住漁港だけで水揚げされる「香住ガニ(ベニズワイガニ)」を浜で湯がいてすぐにプロトン凍結(※)させてお届けします。
※プロトン凍結とは・・・均等磁束と電磁波の働きで急速に凍結させることで、鮮度・食感・風味を維持する冷凍技術です。
到着後は自然解凍(約半日)してからお召し上がりください。
蒸して温めると甘みがアップします!
*選りすぐられた証、船名入りのタグ付きです。
~解凍方法~
甲羅を下にして常温でゆっくり解凍してください。
解凍後、表面の水分を拭き取ってお召し上がりください。 直接水をかけたり、漬けたり急激に解凍すると旨味が流れ出てしまいます。
【事業者】但馬漁業協同組合 遊魚館
【電話】0796-36-4545
■「香住ガニ」とは?
関西では唯一、香美町の「香住漁港」だけで水揚げされる紅ズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。
「松葉がに」や「柴山がに」(ズワイガニ)に比べ、水深800m~1500mのミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く、瑞々しい味わいが特徴です!
漁期も長く、安定して漁ができるので、お求めやすい価格となっています。
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【地場産品基準】
1号 区域内の漁港で水揚げされているため。