京王プラザホテル2024年クリスマス冷凍ケーキ「Aureole」。
クリーミーでなめらかなクレームブリュレと風味豊かなピスタチオのムースを、とろけるようなチョコレートのムースで包みました。クレームブリュレに加えた白ワインとフランボワーズが、チョコレートの濃厚な味わいに上品な爽やかさをもたらし、奥行きのある味わいに。
「Aureole」はフランス語で「神聖さや特別な輝き」。ビターチョコレートで覆われたケーキに、クリスマスのイルミネーションや聖夜の街の輝きを表現したデコレーションを施し、光と影の対比を表現しました。
【地場産品に該当する理由】
区域内で製造から梱包までの工程を行うことで、相応の付加価値が生じているため(告示第5条第3号に該当)