蒲江の海士が素潜りで獲ったジンガラを塩茹でして非常に手強い殻から身を丁寧に取り出してます。 苦味のない柔らかい身は絶品です。 湯煎で温めてからそのままお召し上がりになれます。 他にもバター炒め、天ぷらなどにも使えます。
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