大分県佐伯市で育った魚を是非お刺身で味わっていただきたく、手軽に食べれるようにしました。
活き締めした魚を同日中にお刺身にしたものを、特殊な冷凍機とスキンパックを使用し、鮮度と味わいを閉じ込めています。(締めてから日をまたいだ魚は使用しません。)
美人鰤(びじんぶり)とは、ブリへ与える餌の中に「東洋美人」(澄川酒造場)の酒粕を混ぜて育てられた特別な鰤です。
この丁寧に育てられたブリは肉質がよく、脂がのっていながらしつこさやクセがなく、上品な味わいです。
冷蔵庫に入れて6時間前後または氷水に30分~1時間つけて解凍できます。
地場産品類型:佐伯市内の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。