美幌高校の生徒が育てた青大豆は、「大豆のエメラルド」と言われるほど流通量が少ない希少な大豆で、 甘いにもかかわらず脂肪分が少ないのが特徴です。
おかず味噌の味噌には、すべてこの青大豆を使用しています。 また、北海道では「アイヌネギ」と呼ばれ、1年のうちに半月程度しか収穫できない希少な「行者にんにく」の 独特の味と香りはとても人気があり、他にも後味がピリッと辛いなんばん味噌、冷ややっこや野菜炒めとの相性がいいたまねぎ味噌、 おにぎりの具材にも合うぶた肉味噌、独特の風味が女性に人気のふきのとう味噌の全5種類のごはんのお供です。
おでんの付け合わせやおにぎりの具材など、大変使い勝手の良い逸品で、普段使いのほか、お土産品としても大変重宝いただいております。