■説明
芽室町・広尾町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
■産地
北海道芽室町・広尾町
■サービス提供地
東京都目黒区
■提供サービス
コース内容
・小さな前菜
・広尾漁港より鮮魚のカルパッチョ、山川さんの山わさびの香り
・尾藤さんの二年雪室熟成じゃがいも、イワシ、スカモルツァチーズのオーブン焼き
・~スペシャリテ~たっぷりカラスミのスパゲッティ、芽室の香りと
・黒田さんのゆり根とハーブ卵のカルボナーラ
・お口直しの一品
・オークリフ牧場より未来めむろ牛の炭火焼き
・本日のドルチェ
・小さなお菓子
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
■シェフ
濱本 直希 氏 (ハマモト ナオキ)
1978年兵庫県生まれ。実家で採れる農作物や漁業の魚に恵まれた幼少時代を過ごし、幼い頃より「食」に興味を抱く。某テレビ番組に影響を受け料理人を目指し、高校卒業後辻学園に入学。卒業後5年間はシーサイドホテル舞子ビラ神戸のメインダイニングに勤務。勤務の傍ら大阪・東京の食べ歩きをする中で【アロマフレスカ】の料理に感銘を受け同店へ転職。10年の修業の後、【フェリチェリーナ】にて独立。