ふぐ職人が丹精込めて手掛けた、とらふぐ料理を心ゆくまでご堪能いただける贅沢なコース。
泳ぎてっさや泳ぎてっちりはもちろん、特製のタレをたっぷり絡め炭火で焼き上げる焼きふぐで、一味違ったとらふぐの魅力をお愉しみください。
【コース内容/原材料】
原料としたふぐの種類:養殖とらふぐ(生食用・加熱用) 国産
・小鉢三品:とらふぐ、ポン酢(小麦、大豆含む)、小ねぎ、紅葉おろし、ゼラチン、白菜、胡麻ドレッシング、かえし、生姜、ごま
・とらふぐサラダ:レタス、ミニトマト、パプリカ、とらふぐ、シーザードレッシング、ポン酢(小麦、大豆含む)
・とらふぐ手まり寿司:米(国産米使用)、とらふぐ、すし酢、ポン酢(小麦、大豆含む)、紅葉おろし、塩、すだち
・大皿泳ぎてっさ:とらふぐ、ポン酢(小麦、大豆含む)、小ねぎ、紅葉おろし、大葉、すだち
・とらふぐ唐揚げ贅沢盛り:とらふぐ、山芋、から揚げ粉、唐揚げのたれ(小麦、大豆含む)、大豆油
・炭火焼きふぐ:とらふぐ、長ねぎ、しいたけ、ししとう、すだち、大葉、おろしにんにく、焼きふぐのたれ(小麦、大豆含む)
・泳ぎてっちり:とらふぐ、ポン酢(小麦、大豆含む)、白菜、春菊(水菜)、しいたけ、長ねぎ、くずきり、豆腐、昆布、鰹節
・雑炊:米(国産米使用)、卵、小ねぎ、塩、醤油(小麦、大豆含む)、海苔
・漬物:大根、広島菜、ごま、昆布
・デザート:アイスクリーム(乳、小麦含む)、小豆、最中
【店舗情報】
とらふぐ亭 新宿本店
東京都新宿区歌舞伎町2-11-7 メトロビル B1F