指宿市の返礼品の中でも人気のカツオのたたきと、マグロ・カツオの海鮮漬け丼をセットにしました。
◆カツオのたたき(製造元:指宿食品)
カツオの鮮度を保つために、表面だけを一気に焼いて中心は凍ったままにし、カツオ本来の甘みと炭焼の香ばしさを引き出しました。
お刺身の後は、ごはんに乗せて、タレ・お湯をかけてお茶漬けとしてもお楽しみいただけます。
鮮度を保ったまま加工されているので、身がギュッと締まり、臭みも少なく食べやすい!
また、指宿で作られた鰹節を使用した付属の「ゆずポン酢タレ」がおいしいとの声も多数。
さっぱりとしながらも旨味と甘味が効いたタレは、カツオのたたきの味を引き立ててくれます。
少しとろみがあり、しっかりと絡むのもポイントです。
◆マグロ・カツオの海鮮漬け丼(製造元:山川町漁業協同組合)
鹿児島で水揚げされる鮮度の良いマグロ・カツオを使用して、海鮮漬け丼の素を作りました。
タレに漬け込んでいるので、解凍してご飯にのせるだけ!
簡単においしい丼ぶりが出来上がります。
贅沢にマグロとカツオを両方のせて味わうのもオススメです。
■生産者の声
指宿山川港は鹿児島湾口に位置し、古くから天然の良港として栄えている港です。
カツオの水揚げが盛んで、鰹節の三大産地のひとつでもあります。
漁協だからこそご提供できる、新鮮で豊富な海の幸をぜひご堪能ください。
■賞味期限
カツオのタタキ:製造日から1ヵ月
タレ(柚子ポン酢) :製造日から1ヵ月
カツオ漬け丼の素:発送日から約6ヵ月
マグロ漬け丼の素:発送日から約6ヵ月
■注意事項
※カツオは-50℃の超低温冷凍庫で保管にて鮮度・美味しさを保っており、家庭用の冷凍庫(-18℃)では、時間が経つにつれて鮮度・美味しさは落ちていきます。到着後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
※解凍後は、なるべく当日中にお召し上がりください。
※再冷凍は身の変色や風味を著しく損ないますのでおやめください。
※画像はイメージです。
■地場産品に該当する理由
カツオのタタキ:鹿児島県内で水揚げされた鰹を,捌く,ウロコと骨を取り除いて成形する,表面を炭火で焼く等の工程により,区域内の工場で「たたき料理」として調理した加工品(品目名に「セット」と記載していますが,品は鰹のタタキの冷凍ブロック品のみです。)であり,相当の付加価値があります。