「海のダイヤ」とも呼ばれる本まぐろを、新鮮さにこだわり、生から加工し急速凍結してお届けします。
美味しさと鮮度にとことんこだわった「うみのファーム」のお刺身用本まぐろセットをぜひお楽しみください。
●南国・高知の美しい海で育まれた極上の本マグロ
高知県の南西に位置する大月町橘浦(たちばなうら)は、黒潮が流れ込む外洋に面した海域。
透明度の高い美しい海と、速い海流が魚の運動量を増やし、身の引き締まった美味しい魚を育てます。
そんな恵まれた環境の中、広い生け簀でのびのびと育てられているのが、今回ご紹介する本マグロ(クロマグロ)です。
●こだわりの育成と生餌
国産のサバやイワシなど、厳選された生餌で丁寧に育てられた本マグロは、ツヤのある美しい身質と、脂の乗った濃厚な味わいが特長です。見た目からもその品質の高さが伝わってきます。
●鮮度を守るこだわりの水揚げ方法と加工
本マグロの水揚げには、鮮度と品質に徹底的にこだわっています。
ベテランの釣り師が一尾ずつ丁寧に釣り上げることで、魚にストレスを与えず、暴れによる身の劣化を防ぎます。
水揚げされた本マグロは直ちに、宿毛市の加工場へと運ばれ、しっかりと冷やし込みを行った後、素早く捌き、急速凍結。
獲れたての鮮度と旨みを、そのままの状態でお届けしています。
●おもてなしセレクション金賞受賞の本マグロ
この「うみのファーム」の本マグロは2024年の「おもてなしセレクション」で金賞を受賞しました。
赤身は旨味と酸味、甘味が絶妙に調和し、中トロは脂の甘さと赤身の旨味が絶妙なバランス。
大トロは、甘味と旨味が豊かで、どれを食べても満足感が広がります。
●こだわりの本マグロをぜひお試しください
大月町の美しい海で育まれた、鮮度と美しさにこだわったうみのファームの本マグロ。
きっと一度食べたら、その味に魅了されることでしょう。ぜひ、この贅沢な味わいをお楽しみください。