2022年2月12日(土)日本テレビにて紹介されました! 【こだわり】 千年の時を越える「真鯛の贈り物」 糸島市は真鯛の漁獲量日本一です。 糸島と真鯛の関係は、 はるか千年も前にさかのぼります。 古くから真鯛漁が盛んだった糸島。 平安時代には、 筑前国(福岡県北部)から朝廷に、 玄界灘でとれた真鯛を 献上していたと云われています。 そして、千年の時を経て、 新しい真鯛の贈り物ができました。 【強み・特徴】 脊振山系の名水育む山の幸。 対馬海流がもたらす玄界灘の海の幸。 自然豊かな糸島で育まれた食材を 体にやさしい一杯に仕上げました。 唯一無二の一杯を大切なあなた自身へ。 そして、あなたの大切な方に 贈っていただけるとうれしいです。 【恩恵】 おすましのような鯛スープでなく鯛白湯のスープです。 大量の*鯛のアラを部位や旬に時には強火、時には弱火と、鯛と会話をするように、半日から一日かけてじっくり仕上げていきます。魚由来の良質な脂質とコラーゲンでしっかりとコクがありながらも、すっきりと軽やかなスープとなっています。 余計なものは入れず、食材そのものの旨みでシンプルにつくっています。 【用途】 鯛は、昔から日本人の大切な節目にかかせない大切な魚です。 赤い勇壮な姿もですが、夫婦一緒に行動するといわれるとこからも 縁起のいい魚として贈り物に最適です。その鯛のスープに 大きな鯛の塩糀焼きものせました。 【梅】味の元ダレと糸島【竹】のめんまと【松】の実を一粒いれた、めでたい一杯です。 【口コミ】 1990 創業45年老舗「一力寿司」の2代目となる。 2016 漁獲量日本一の鯛の町に名物をと、それまでどこにもなかった糸島真鯛ラーメンを開発する。 2017 この年より糸島グルメグランプリ準優勝2回。糸島真鯛ラーメンがメディアなどで注目される。 2018 平日2時間だけの元祖糸島真鯛らーめん専門店「穂と花.」をオープン。多くのファンを生んでいる。 【その他】 この糸島で30年、鯛と向き合ってきた 自分にしかできない一杯をつくるという 夢が叶いました。 水も梅も 醤油も麺も 塩糀も鯛も めんまも そして 想いも糸島 そんな、どこにもない唯一無二の一杯を お楽しみいただけたら幸いです。 ラーメン らーめん 拉麺 鯛 真鯛 和食 懐石 人気 冷凍 高級 ギフト 贈答 【地場産品基準該当理由】 市内で獲れた鯛を中心とした原材料を、市内において切断、調理、混合、袋詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。
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