筍は和洋中どのようにも使えます。
和風の山椒は熱々ご飯やお茶漬けのお供におすすめです。
メンマは地元産の筍で作っています。ビールやお酒のあてにもご飯のお供にもぴったりです。
オイル漬けは500gぐらいの茹でたパスタにそのままかけて食べてください。
塩気が足りない場合は、お醤油をお好みでかけてください。
■生産者の声
地域の女性たちが集まって、楽しみながら手作りしている製品です。
【原材料】
瓶詰め山椒:筍・山椒・椎茸・昆布・醤油(小麦・大豆を含む)・砂糖・みりん・酒
瓶詰めオイル:筍・オリーブオイル・ローズマリー・にんにく・塩ローリエ・鷹の爪・胡椒の実・醤油(大豆・小麦)
瓶詰めメンマ:筍・醤油(小麦・大豆を含む)・砂糖・みりん・紹興酒・シャンタン・ゴマ油・ラー油
【アレルギー】
小麦・大豆
【保存方法】
直射日光を避けて常温保存
■地場産品基準
区内において、筍瓶詰め3種(山椒味、メンマ、オイル)の味付け調理を行っていることから、当工程で相応の付加価値が生まれている。 (告示第5条第3号に該当)