美瑛放牧酪農場 ラクレットチーズのハーフサイズです。
びえいのラクレット
ジャージー、ブラウンスイス、ホルスタイン種の3種の牛を放牧して育て、その搾りたてのミルクを使っています。
フランスの東部に位置するフランシュ・コンテ地方の銅製チーズバットを使って製造、美瑛軟石の熟成庫で2-3か月間、塩水で拭きながら、ゆっくり熟成させました。ナッツのような香りが特徴です。
提供元:美瑛放牧酪農場
おすすめの食べ方
ラクレットチーズは、オーブンやトースター、フライパン等で溶かして、グラタン料理や溶かしてパンや野菜にかけるのがおすすめです。
期限内に食べきれない場合は、ラップなどで小分けにして、冷凍保存しておくことも可能です。
美瑛放牧酪農場
美瑛放牧酪農場(美瑛ファーム)は、通年放牧によりありのままの姿で飼育する酪農場です。
約20ヘクタール(東京ドーム4個分)の広大な放牧場に牛たちは通年放牧されています。
夏は丘陵地の放牧場を駆け回り、冬はマイナス30℃にもなる極寒の中で身を寄せ合いながら、たくましく生きています。
タイミングが良ければ、放牧された牛たちを間近で見ることができます。
(美瑛放牧酪農場ホームページより)