名だたるブランド牛の素牛である但馬牛。その但馬牛を一頭買する当駅ならではの特別な盛り合わせです。
イチボ…お尻の先にあるモモの部位の一部で、ステーキにしても良い程に柔らかいです。
ランプ…モモの一部で味が濃く、脂が少ないため、モモの中で好きな方が多い部位です。
ヒウチ…サシが多く美しい部位です。
シンタマ…脂が少なく赤身の味を楽しめます。
バラ…お馴染みのバラ肉です。濃厚な旨みと甘みをお楽しみください。
※貴重な部位のため、お届けに1~2か月要します。
※ご注意
肥育牛、経産牛のいずれか、もしくは肥育牛と経産牛のミックスとなる商品です。
大変申し訳ありませんが、指定はできませんのでご了承のうえお申込みください。
【事業者】道の駅村岡ファームガーデン
【電話】0796-98-1129
「但馬牛」とは?
但馬牛(たじまぎゅう)は、神戸牛、松坂牛、近江牛、米沢牛といった全国のブランド牛の素牛であり、
全国の黒毛和牛のうち99.9%の和牛が香美町で産まれた「田尻号」の血統を引きついでいる伝統あるブランド牛です。
他の牛に比べ融点が非常に低く、口に入れると霜降りの脂肪分が肉全体に溶け出し、但馬牛独特のまろやかさで、とろけるような抜群の舌触りを生み出します。
【地場産品基準】
1号 イチボ・ランプ・ヒウチ・シンタマ・バラ 区域内の農場において、繁殖及び肥育を行っているため。