藤沢市は東京からもアクセス抜群!
神奈川県の中央南部に位置し、周囲は6市1町(横浜市、鎌倉市、茅ヶ崎市、大和市、綾瀬市、海老名市、寒川町)に隣接した湘南の中心地です。
湘南の海、マリンスポーツをはじめ、あまり知られていませんが、新鮮な「魚介」や「野菜・果物」など自慢の特産品がいっぱいです!
魚醤とは
魚醬は、魚に塩を加えて発酵させ、うま味成分を凝縮したもの。
人類最古の調味料ともいわれ、古代ローマのガルムは有名です。発酵食王国・日本にも、弥生時代に魚醬が存在していました。いまも各地で「しょっつる」「いしる」などの伝統の魚醬がつくられています。
鵠沼魚醬とは
片瀬漁港に水揚げされた新鮮なイワシを、海水塩で丁寧に熟成した「鵠沼魚醬」。嫌味のない芳醇な香りと深いコクのある味わいは、どんな料理にもよくあいます。海の街・藤沢が生んだ調味料として、地元市民や飲食店の皆様から高い評価を頂いています。
鵠沼魚醬の使い方
どんな料理にも使える万能のうま味調味料です。料理にコクを加えるコハク酸は 一 般の醤油の約3倍。塩や醤油のようにお使い下さい。天然のうま味と 『深いコク』 が加わった料理に仕上がります。
※成分が結晶化することがありますが、品質等に問題はありません。