【提供】斎作屋菓子舗
明治より、自家製の酒母を仕込み、絞った酒で生地を作り、一つずつ心を込め包み蒸し上げた「酒まんじゅう」は、ほのかな酒の香りが、時代の素朴さを感じさせるおまんじゅうです。「酒まんじゅう」の製造方法は本捏ね式と言い国内では、数件しか残っていません。酒母を絞り糖分を加えず生地を作る為、蒸しあがり後常温まで冷えても、皮の発酵が止まりません。その為、翌日には皮が硬くなり酸味が出て発酵してきます。必ず「冷凍保管」をお願いいたします。解凍後は速やかにお召し上がりください。
「酒まんじゅう」美味しいお召し上がり方
・小袋のまま常温での解凍【約20分位】季節により加減して下さい。
・電子レンジにて(500W~600W)1〜3個位で、20秒前後
状況により時間の加減をして下さい。レンジのし過ぎは硬くなります。ご注意下さい。
・手作りですので酒母の出来により、少々の違いがあります。
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