真鯛の希少な部位を使用し、手間と時間をかけて作りました。鯛ならではの上品な甘みと旨みをご堪能ください。
真鯛酒盗は酒を盗んでも飲みたくなるという酒盗の中でも、鯛の旨味を強く感じる一品です。 鯛の腸を裏返して包丁の背で丹念に不純物を取り除き、 食感が味わえる大きさに細かく刻みました。 希少な白子、真子も一緒に塩で漬け込み、一年かけて丁寧に熟成させています。 日本酒だけでなく、お茶漬け、卵かけご飯などでお試しください。
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