■まつ本のこだわり
「まつ本」の辛子明太子は、おいしさの原点となる原料(素材)にこだわり、長い経験と独自の味付けで、一腹一腹ていねいに真心込めて熟成させて仕上げております。
<漬け込みのために厳選された日本酒>
明太子本来の旨味を引き出すために、明太子の漬け込みのために厳選した日本酒をたっぷりと使用し、独自の味付けの仕込液でじっくりと熟成させています。
<コクと辛味を引き出す唐辛子>
こだわりの唐辛子をベースにコクのある辛さが際立つ絶妙の味わいに仕上げています。
<こだわり調味料>
日本酒や本みりん、かつおなどの天然調味料を主体とした調味液で明太子を浸します。
このこだわりの調味液が、たらこの旨味を、コクのある辛さが際立つ、絶妙の味わいに仕上げます。
※写真はイメージです。
認定地域資源名:辛子明太子