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【2024年12月下旬より順次発送】「いぶりがっこ一本漬け」約870g (290g×3本) 小分け 桜食品

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この返礼品について

いぶりがっこの特徴は、その深い味わいにあります。噛めば噛むほどに口の中で大根の甘さが広がり、米ぬか特有の熟成した風味、薫煙の香り、パリパリとした食感も楽しめます。秋田の銘酒との相性はさることながら、燻した味わいはワインなどの果実酒やウイスキーなどの蒸留酒との相性も抜群です。またクリームチーズなどと合わせてお召し上がり頂くのも大変おすすめです。

桜食品のこだわり

・大根の契約栽培
冬から春にかけ完熟堆肥をつくり、雪解けの時期から散布をはじめ、耕起作業を行い、八月下旬頃に種蒔きが始まります。間引きと発育管理をして秋大根の収穫を迎えます。

・大根の縄編
収穫した大根を水洗いし、約10本を一編とする縄編作業に入ります。大きめな大根を下に小さめな大根は上にと、燻製が万遍なく行き渡るように、手作業で一本一本編んでいきます。

・.縄編大根の燻製
縄編した大根を燻製乾燥場に吊るして、桜や楢の木で燻し数日間、時間をかけて乾燥させます。乾燥作業は味と品質を左右し、永年の勘と火加減への注意力が要求されます。

・燻製大根の漬込み
ほどよい黒さで乾燥された大根を再び水洗いし、沢庵漬け同様に米糠と天日塩、砂糖を用い、秘伝の味加減で樽の糠床に一本一本漬け込みます。冬期間じっくり自然熟成し、完成を待ちます。


※配送先情報の変更や長期ご不在日がございましたら、事前にご連絡ください。
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※配送先変更により転送となった場合の費用については、転送先の方のご負担となりますのでご了承ください。
※また、長期ご不在など、寄附者様のご都合によりお届けできない場合、返礼品の再送はいたしかねますのでご了承ください。

事業者:一般社団法人大仙市観光物産協会
連絡先:0187-88-8481

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この返礼品の詳細情報

返礼品名
【2024年12月下旬より順次発送】「いぶりがっこ一本漬け」約870g (290g×3本) 小分け 桜食品
返礼品コード
F130-AA463
寄付金額
寄付金額: 7,000
付与予定ポイント数: 70 ポイント
支払方法
クレジットカード決済 全額ポイント
内容量
いぶりがっこ一本漬け(約290g)×3本
配送温度帯
常温
賞味(消費)期限
製造日から6ヵ月
配送方法
常温配送
提供事業者
一般社団法人大仙市観光物産協会
発送時期
2024年12月下旬より順次発送
自治体管理番号
AA463
注意事項
【アレルギー】
りんご

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

名称いぶりがっこ
原材料名大根、漬け原材料[砂糖、米ヌカ、食塩、昆布だし、醸造酢(りんごを含む)]/着色料(カラメルI、紅花色素)
原料原産地日本
賞味期限製造日から6ヵ月
保存方法直射日光を避けて保存してください。
製造者桜食品株式会社 秋田県大仙市

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