宮守特産わさびとたっそべ漬け(粕漬)のセット〈わさび用おろし金付き〉
自園のわさび田で栽培した「遠野宮守産わさび」、酒どころ岩手の酒粕でつくった、わさび漬「たっそべ漬」のセット。
わさび農家オススメ鮫皮並みの滑らかな仕上がりの「わさび用おろし金サメ吉」付きです。
<おすすめのお召し上がり方>
わさびは、お刺身、お肉に。ご飯にかつお節とのせてわさび丼に。
たっそべ漬は、ご飯、焼き魚、かまぼこ、納豆などに合わせてどうぞ。
「宮守特産 わさび」
※下処理のポイント
1.洗い方は、茎の間は流水できれいに洗い、根茎の表面はタワシでこすって洗う。
(注意※わさびの辛み成分は表皮の下に多く含まれているので、包丁で剥いたりしないでください。)
2.すりおろすときは、目の細かいおろし金で、軽い力で練るようにおろすとわさびの香りが引き立ちます。
3.わさびの辛み成分は揮発性で時間がたつと辛みがなくなるので、使う分だけをすりおろして使うと良いです。
4.保存してしばらくおくと、わさびの表面が乾いて色が黒っぽくなってきます。
表面をかためのタワシでこすり取るか、包丁のミネなどで削りとるときれいな色に仕上がります。