遠野ジンギスカン元祖!「あんべ」のジンギスカンセット!
遠野市のソウルフードとも言えるジンギスカン。その発祥がこの「あんべ」です!
ラムチョップと言われる、ラムロース肉(骨付き・カット済み)1本65g前後を6本お届けします。
そのジューシーで上品な味わいはさすが♪ 塩コショウやロースマリーなどで下味をつけておいて、焼いた後はお好みのステーキソースやバーベキューソースをかけてお召し上がりください。
もちろん、ジンギスカン鍋にのせて豪快に焼いて食べるのも最高デス!
お肉に厚みがありますので、ジンギスカン以外の一品料理としても十分主役級のお肉です。炭火はもちろんの事、フライパンで焼くときも、あまり焼きすぎず、中が赤~ピンク色くらいで、熱いうちにお召し上がりいただくのがポイントです!
あんべの遠野ジンギスカンは、機械切りではなく、1枚1枚、職人がお肉の繊維の流れ、方向を確認しながら丁寧に包丁で手切りしています。
機械切りでは決してまねのできない、お肉のジューシーさと柔らかさが生まれます。
焼肉のようなスタイルで鉄板で焼いて食べる遠野のジンギスカン。
「焼肉」=「ジンギスカン」な町、岩手県遠野市
「ジンギスカン」というと北海道を思い浮かべる方がほとんどだと思いますが、我がまち遠野でもその歴史は古く、昭和30年頃から羊肉が「ジンギスカン」という形で食されてきました。
今では、市内スーパー店頭でも、当たり前のように生の羊肉が売られており、遠野に住む人にとっては、行事の度に食べるようなとても身近な料理になっています。丁寧に筋や脂を取り除き、臭みのないよう処理された羊肉を、各店舗で異なる自家製タレにたっぷりと付けて、ぜひご自宅でも「遠野ジンギスカン」をご堪能ください。