一頭にわずか1キロぐらいしか取れない希少部位です。米俵みたいな形をしていることで「タワラ」と呼ぶようになりました。
煮込むと非常に柔らかく凄く濃厚な肉の旨みを引き出してくれます。タワラを薄くスライスすると、まるでタンを食べているような錯覚をしてしまうぐらい非常に美味しいです。ご家庭でフライパンでさっと炒め塩胡椒でお召し上がりください。
提供:瀬古食品有限会社 霜ふり本舗
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