麺に使用の米粉は、農薬を一切使用せずに米ヌカによる除草と田植え後に除草機を使って3回除草を行なっている栽培期間中農薬不使用米を使用しております。
麺はもちもちで腹持ちもよく、サラダにも合います。
愛知県の東部で穏やかな気候に恵まれた地域です。
豊橋のなかでも、花しょうぶまつりで知られている賀茂しょうぶ園の前に広がる田んぼで栽培しています。
田植えの時期では、蛍も見かけその他生物もたくさん見ることができます。日本最後の清流といわれる豊川水系のミネラル豊富な水と、 肥よくな土のもとで大切に育てた米を、米粉麺にしました。
苗から、田植え・刈取り・ライスセンターで乾燥・籾摺りもすべて自分たちで行い、色彩選別機によって不良米除去の精度が格段に上がり、より安心、安全なお米となっております。
麺に使用の米粉は、農薬を一切使用せずに米ヌカによる除草と田植え後に除草機を使って4回除草を行なっている栽培期間中農薬不使用米を使用しております。