男爵いもの形は丸くややゴツゴツした形をしており、芽の部分のくぼみが深いので皮が剥きにくいという難点があります。
果肉は白っぽく粉質で、デンプン価は14~16%程となっています。
加熱するとホクホクした食感が楽しめ、これぞジャガイモと感じさせてくれる香りがあります。
ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトなど、加熱しつぶして使う調理に向いています。
【注意事項】
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