紅はるかは、赤紫色の皮と鮮やかなオレンジ色の肉質が特徴です。一般的なさつまいもより水分が多く、しっとりとした食感と高い糖度を誇ります。安納芋や紅あずま、シルクスイートと比べても糖度が高いのが特長です。
特に焼き芋にすると、高温で焼くことでデンプンが糖化し、もともとの甘さがさらに引き出されます。
【美味しい食べ方】
焼き芋:しっとりとろける甘さが楽しめます。
その他:芋天、大学芋、スイートポテトなどもおすすめです。
天草は、山が海岸に迫り平地が少ないため、米の生産量が少ない地域でした。そのため、古くから「カライモ」(さつまいもの天草での呼び名)が主食代わりとして畑で栽培されてきました。この伝統が、紅はるかのような高品質なさつまいも作りにつながっています。
【生産者からのメッセージ】
熊本県の天草市有明町で紅はるかを育てています。甘さとしっとり感が特徴の紅はるかは、焼き芋はもちろん、さまざまな料理で美味しくお召し上がりいただけます。また、地元の子供たちには芋ほり体験の場を提供し、自然や農業に触れるきっかけをつくっています。この活動を通して、地域の未来を支えたいと考えています。心を込めて育てた紅はるかを、ぜひご家庭で味わってみてください。