【多数受賞!】【福井県産】ふぐの卵巣の粕漬け 「千夜の軌跡 福珠」|高級 河豚 ごまふぐ 卵 卵巣 料理マスターズ 認定 受賞 福井県 福井 高浜町 土産 ご当地 ふるさと 納税 支援 お土産 お取り寄せ お取り寄せグルメ ご当地グルメ 取り寄せ グルメ ご当地おみやげ 食べ物 食品 特産品 名産品 北陸 珍味 粕漬け 糠漬け 梵
ふぐの卵巣の粕漬けは、五作荘に伝わる伝統の逸品です。極上の味わいをどうぞ。
この返礼品について
◆返礼品の特徴
ふぐの卵巣の粕漬け「千夜の軌跡 福珠」は、
若狭高浜で水揚げされたふぐの卵巣を2年間塩漬けすることで毒を抜き、さらに1年間酒粕に漬けることで完成します。
ふぐの卵巣には毒があるため食べられない部位に指定されており、そのままでは食材として使用することはできません。
また、酒粕も廃棄されることが多いものです。本来は廃棄されるこれらの材料を加工して食べられるようにし、さらに至高の逸品に生まれ変わらせることは、まさに「もったいない精神」を生かした食材の高付加価値化です。
このように、価値の無いものに価値を見い出すことは、廃棄を減らして限られた環境を守ることにつながります。
さらに、千夜(3年)という長い時間をかけて熟成した「福珠」の深い味わいを堪能してもらうことで、食を通した人々の倖せを創出します。
◆高浜町だからこその特徴
使用しているふぐの卵巣は、若狭高浜漁業協同組合から購入しています。
地元の漁師が大型定置網漁で獲ってきた新鮮なふぐを地元の組合から直接購入することで、
鮮度がよい卵巣を素早く加工することができます。
また、使用している酒粕は福井の銘酒、加藤吉平商店の「梵」の酒粕を使用しています。
ふぐの卵巣、酒粕ともに地元産であり、この地域だからこそできる逸品となります。
◆使われているフグについて
今井五作はとらふぐの卵巣の無毒化に成功しましたが、現在は若狭で獲れる天然とらふぐの数は限られているため、卵巣の粕漬けを作るに十分な量が確保できません。
そこで、より多くの方に美味しい卵巣の粕漬けを召し上がっていただくために、天然のごまふぐの卵巣を使用し、「福珠」と名付けました。
◆受賞歴
・HAQTSUYA PRESENTS ふるさと納税AWARD2025 大賞
・FOOD SHIFT セレクション 優秀賞
・buyer’sroom AWARD 2025 審査員特別賞
・第13回料理マスターズブランド 認定
・全国推奨観光土産品 認定
・食べるJAPAN「美味アワード2026」 認定
この返礼品の詳細情報
返礼品名
【多数受賞!】【福井県産】ふぐの卵巣の粕漬け 「千夜の軌跡 福珠」|高級 河豚 ごまふぐ 卵 卵巣 料理マスターズ 認定 受賞 福井県 福井 高浜町 土産 ご当地 ふるさと 納税 支援 お土産 お取り寄せ お取り寄せグルメ ご当地グルメ 取り寄せ グルメ ご当地おみやげ 食べ物 食品 特産品 名産品 北陸 珍味 粕漬け 糠漬け 梵
内容量
◆名称:ふぐの卵巣の粕漬け 「千夜の軌跡 福珠」
◆内容量:20g
◆原材料:ごまふぐ卵巣、塩、酒粕
※出来上がった福珠は、樽ごとに毒検査を実施し、安全を確認しています。
賞味(消費)期限
※未開封なら常温で6か月(高温多湿を避け、できるだけ涼しい所で保管下さい。)
※開封後は冷蔵庫にて保管し、なるべく早くお召し上がりください。
配送方法
【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能
発送時期
入金確認後、10日後で発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
【配送外のエリア】
高浜町内にお住まいの方に対し、返礼品の発送は対応しておりません。誠に勝手ではございますが、予めご了承ください。
注意事項
【申込期日】
通年で申し込みを受付しております。
オンライン
ワンストップ
自治体にお問い合わせください。
なお、以下のサイトに掲載されている自治体はオンラインワンストップに対応しておりますので、ご参照ください。
各サービスの対応自治体一覧
・
自治体マイページ
・
ふるまど(IAM)
ご注文に関する注意事項
【アレルギー品目の特記事項】
特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません。
【申込条件】何度も申込可
人気のキーワード
こちらの返礼品を見た方がチェックしている返礼品