秘伝の製法でつくったやわらか米こうじ350g×4個セット 米(国産) 麹菌 調味料 米こうじ 中津川市 北原こうじ店 F4N-1838
この返礼品について
岐阜県産米を使用し秘伝の長期熟成製法で丁寧に造りました。
米と麹菌を混ぜる「きりかえし」の工程を通常よりも短時間で繰り返し、その回数を
増やすことで麹菌を隅々まで行き渡らせます。また、一般的に3日間の熟成を4日間に延ばすことで、より麹菌が繁殖し、酵素の量が増加します。この結果、甘みの強い米こうじが出来上がります。工程に手間をかけることにより、風味豊かでやわらかな米こうじが生成されます。
砂糖を使わなくても、甘みを引き出し、食材を柔らかくする力のある米こうじ。
丁寧に造った当店の麹は特に食材を柔らかく甘くすることに重点を置いています。
甘酒や味噌、食材を柔らかくおいしくいただけますので料理にもぜひご活用下さい。
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この返礼品の詳細情報
返礼品名
秘伝の製法でつくったやわらか米こうじ350g×4個セット 米(国産) 麹菌 調味料 米こうじ 中津川市 北原こうじ店 F4N-1838
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【アレルギー品目の特記事項】
※本税増工場では大豆を使用した製品を製造しています。
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岐阜県中津川市ふるさと納税事務局
メールでのお問い合わせ:info_nakatsugawa@nta.co.jp
電話でのお問い合わせ:0120-505-534
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