Name: 【あき乃家】ワイン仕込み辛子明太子切落し(500g)
Brand: 福岡県大川市
SKU: C158-6582624
Price: 11000 JPY
Availability: OutOfStock

この返礼品について

＜あき乃家の　素材へのこだわり・十六種類の食材＞
あき乃家では十六種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すために欠かせないものですが、その中でも特に大切な三つの調味料があります。
「ワイン」、「塩」、「水」です。　そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それが「手間」です。手間を惜しまず、ひとつひとつの素材をじっくり手作りで丹念に仕上げること、それはあき乃家の原点です。

＜山梨県産の二種類のワインのブレンドで独特の香りを＞
当店の明太子は、山梨県産の二種類のワインを調合したつゆにつけ込んでいます。
ひとつは、果実の旨味を多く含んだコクのあるワイン。もうひとつは、果実のさわやかさを持ったワイン。
この２種類をブレンドすることで、深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込からし明太子独特の香りを醸し出すのです。
また、たらこの生臭さを消すことができるのも、ワインの特徴です。

＜赤穂の天塩でよりいっそうの旨みを＞
味の決め手は塩加減で決まると言われています。
明太子をつけ込む場合、塩辛さだけの精製塩では味が強すぎて、味の深みが出しづらいため、当店では、赤穂の天塩を使用しています。
赤穂の天塩は、海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。
赤穂の天塩は、ワインの旨味とからみあって、よりいっそう旨味を出してくれるのです。

＜手間を惜しまず、ひと腹ひと腹、手の感触で確認＞
あき乃家の最後の調味料は「手間」です。いい素材を使っても、手間を惜しめば、せっかくのおいしさが半減します。
明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。まさに「手の間」です。

切落としは形くずれでも良品質！たっぷり入っています♪
ご自宅用簡易包装でお届けいたします。

※画像はイメージです。

※認定地域資源名：辛子明太子

製造者：あき乃家

【商品に関するお問合わせ】
一般社団法人地域商社ふるさぽ　0943-41-0049

関連キーワード：魚卵魚介類水産食品明太子

この返礼品の詳細情報

返礼品名

【あき乃家】ワイン仕込み辛子明太子切落し(500g)

返礼品コード

C158-6582624

寄付金額

寄付金額： 11,000 円
付与予定ポイント数： 110 ポイント

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

ワイン仕込み辛子明太子切落し　500g

配送温度帯

冷凍

賞味(消費)期限

出荷日より90日

保存方法:冷凍

配送方法

【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能

提供事業者

一般社団法人地域商社ふるさぽ

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